Zámecké vinobraní III. se someliérem Janem Hedrichem
V sobotu 14. dubna 2012 se na zámku Skalička uskutečnil III. ročník Zámeckého vinobraní, tentokrát s podtitulem „Křížem krážem krajem vína“ a „Křížem krážem vinným světem s Neuburským či Cabernetem“. Večerem opět provázel zkušený someliér, prezident Spolku přátel valtických vín a skaličský lokálpatriot Jan Hedrich.
Degustace nabídla pestrý výběr především moravských vín z Mikulovské a Znojemské podoblasti. Návštěvníci mohli ochutnat například Müller Thurgau, Neuburské, Chardonnay, Rulandské bílé, Veltlínské červené rané, Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké, Frankovku nebo Rulandské modré. Součástí večera bylo také společné hodnocení jednotlivých vzorků. Nejlépe hodnoceným vínem večera se stal Tramín červený, výběr z bobulí, polosladké, ročník 2005, Dyjákovice – Vinohrady, který byl uveden jako sladké zakončení degustace a získal nejvyšší počet bodů. Mezi výrazně oceněná vína se zařadilo také Rulandské bílé, výběr z hroznů, polosladké, ročník 2005, Božice – Stará hora a Rulandské bílé, výběr z hroznů, polosladké, ročník 2008, Dolní Dunajovice – Pod Slunným vrchem.
K dobrému vínu patřilo také dobré občerstvení. Pro návštěvníky byly připraveny lahůdky společnosti Via Delicia, které osobně servíroval majitel společnosti Olin Bezchleba. Rodinná konzervárna Via Delicia ze Zábřehu stavěla svou nabídku na domácích konzervách ve skle, vyráběných ručně podle původních receptur. Podle dobového letáku kladla důraz na prvotřídní ingredience, lokální pěstitele a chovatele a na zpracování ovoce a zeleniny v době jejich přirozené zralosti. V nabídce Via Delicia se tehdy objevovaly například paštiky, maso ve vlastní šťávě, šípkový džem, hruškový kompot s jeřabinami, lišky v jemném kořeněném nálevu nebo černé jeřabiny v kořeněném sirupu. Leták připomínal také inspiraci starými recepturami a tradičním zavařováním — počátky značky spojoval s nálezem staré knihy o zavařování z roku 1925, podle níž byly některé recepty ponechány v původní podobě a jiné citlivě upraveny.
Vedle degustace samotné byl večer koncipován jako příjemné společenské setkání, které o přestávkách obohatil hudební doprovod v podobě vystoupení ARS TRIA rozšířeného o hoboj. III. ročník Zámeckého vinobraní tak navázal na předchozí setkání milovníků vína na Skaličce a potvrdil, že zámek nebyl pouze místem historických a kulturních akcí, ale také prostorem pro komorní společenské večery věnované vínu, gastronomii, hudbě, přátelskému setkávání a sdílenému zážitku.
